可乐含致癌物应禁人工焦糖色素

可乐含致癌物应禁人工焦糖色素

【台湾新生报／记者苏湘云／综合外电报导】2011/02/18

主流可乐饮品及部分酱油、啤酒等都含有人工焦糖色素，美国消费者团体「公众利益科学中心」（CSPI）提出警告，人工焦糖色素包含两种化学物质：「2-甲咪唑」（2-MI）与「4-甲咪唑」（2-MI），据动物实验发现，这两种物质容易引起肺癌、肝癌、甲状腺癌、白血病等，人类吃下这些物质，也可能增加罹癌风险，因此应该禁用人工焦糖色素。(读者现在看到了，我ㄧ直在告诉大家现在市面上只有矿泉水可以买来喝，其它的都不要买。)

一般手工焦糖是把糖融化掉，形成自然焦糖颜色。而人工焦糖色素制作方法和一般手工焦糖大不相同，可乐中的人工焦糖色素原料是糖和氨（阿摩尼亚）、亚硫酸盐，然后透过高压、高温，让这些物质交互作用，最后会形成「2-甲咪唑」与「4-甲咪唑」。

美国ZF进行动物研究发现，这些物质会导致老鼠罹患各种癌症，如肺癌、肝癌、甲状腺癌或白血病。美国国家毒物学计划指出，有明确证据指出，「2-甲咪唑」与「4-甲咪唑」都是动物致癌物，因此对人类应该也会造成致癌风险。美国加州大学戴维斯分校研究团队发现，市售5种主流可乐品牌都含有大量「4-甲咪唑」。

CSPI执行长麦可‧杰克柏森（MichaelFJacobson）已经开始游说美国食品药物管理局展开行动。他表示，这些人工色素除了增加色泽以外，一点功用也没有，食品中实在不应该加入这些致癌色素。

评论

读者记住一点，你现在只可以喝水跟自己泡的茶，其它的市售饮料都不行喝，台湾得到肝癌的人数是世界第一，其跟饮食习惯绝对脱不了关系。

汉唐中医倪海厦谨记于佛州2011年02月20日