多吃肉少吃淀粉 增加更多好胆固醇

多吃肉少吃淀粉　增加更多好胆固醇

更新日期:2010/08/0511:05国际中心／综合报导

美国研究显示，如果要维持长期的减重计划，「低碳水化合物饮食法」与「低脂肪饮食法」都颇具功效，但是前者的「多吃肉、少吃淀粉」模式能比后者增加多一倍的好胆固醇，且在6个月的短期减肥计划上更加有效。

美国天普大学研究团队针对307名成年进行两年研究，这些受试者皆有过重或肥胖的症状，但没有胆固醇过高的困扰，也没有糖尿病。研究发现「低碳水化合物饮食法」所增加的好胆固醇(高密度胆固醇,HDL)约23%，而「低脂肪饮食法」则仅增加12%。

「低碳水化合物饮食法」就是指多吃肉、少吃淀粉，它也俗称「阿金减肥法」(AtkinsDiet)。起初其它学者担心受试者会因采用这种减肥法，导致摄取过多脂肪，并增加心脏病风险。但天普大学肥胖研究教育中心主任福斯特(GaryFoster)表示，研究显示此饮食法一开始会增加坏胆固醇(低密度胆固醇,LDL)，但经过两年研究后，2组(低脂肪、低碳水化合物)人的坏胆固醇改善的情况差不多。」

由于好的胆固醇在血液中流通较活跃，能将胆固醇由器官细胞输送到肝脏，进而代谢完善，更能把堆积在血管壁的坏胆固醇也溶解带走；坏胆固醇不但较黏稠，流动率也较慢，它在从肝脏移动到器官细胞时，会沿路堆黏在血管壁，成为动脉硬化的主因。因此，各界学者也纷纷表示，与其降低胆固醇的摄取不如多增加好胆固醇。

发表于内科医学年鉴(AnnalsofInternalMedicine)的这项研究也指出，依照2年期的时间来看，2种饮食法同样具有减肥功效，都能减去约7公斤或7%的体重，但是若减重期只有6个月的话，「低碳水化合物饮食法」的效果比较好，且能增加更多的好胆固醇。(意思就是吃肉减肥。)

评论

西医学时常是昨是今非，现在又说多吃肉对身体好，民众该何去何从呢？我想还是均衡的饮食对身体最好。

汉唐中医倪海厦谨记于2010年08月05日