饭后吃有道理→维生素C能助钙、铁吸收

饭后吃有道理→维生素C能助钙、铁吸收

更新日期:2010/06/1900:07◎记者锺佩芳／专题报导

饭后吃水果有其道理！台北市立联合医院松德院区营养师陈淑美指出，水果中的维生素C，有助营养素铁质的吸收，因此民众若饮食中有吃到猪肉、羊肉等红肉，饭后再吃橙子、橘子、奇异果等富含维生素C水果，有助提高当餐吸收钙、铁质的吸收率。

多数人习惯饭后吃水果，但饭后吃水果是否有特别的好处，亦或只是一种约定成俗的习惯？对此，陈淑美与国泰综合医院营养师赖秀怡、台北市立联合医院仁爱院区营养师张惠萍均指出，饭后吃水果，其实有助营养素钙、铁质的吸收。

赖秀怡指出，任何时间吃水果都可以，但餐后吃水果，确实有助提升当餐钙、铁质的吸收率。营养师赖秀怡因而建议，一般来说，饭后半小时胃中的食物开始排空到肠子，约两小时后就会全排空到肠子，因此建议民众不妨可在饭后半小时到两小时内吃水果，有助提升铁质的吸收。

陈淑美则提醒，维生素C主要是提升铁质的吸收，因此民众当餐要有吃到红肉类，后续再吃奇异果、橙子等富含维生素C的水果才能发挥作用。

张惠萍则说，食物到消化道都混在一起，餐前先吃无妨。

评论

这二位营养师就是最优质的营养师，因为她们讲实话，这种营养师非常值得鼓励，我最痛恨有许多营养师被西药厂影响，整天就在告诉民众说，我们人体每天必须摄取多少的维他命，这些标准都是西药厂订出来的标准，其目的就是想卖各种的维他命给民众吃，结果相信这些营养师说的许多民众，就去买来吃，以为这样就可以补充身体每日所需的不足，而事实上，却是花钱买这些无效又害人生病的东西，这种营养师为了多赚些钱，而害到民众，任何的营养都可以从食物中摄取而来，不需要刻意去做补充，我国有许多人瑞，而这些人瑞都是住在深山或是乡下的村落中，如果按照一般营养师说的话，这些人瑞每天都缺少摄取许多的维他命，但是最长寿的却是这一群，因为其真正长寿健康的原因，就是有优质的水与空气，这些人瑞根本没有依据西药厂说的，每天都必须补充什么维他命，他们一生可能连听都没有听过，什么是维他命啊。

汉唐中医倪海厦谨记于2010年06月19日